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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放
 入生姜、春笋  、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟左右。再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。