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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、蚝

油翻炒均匀，加入
少
量清水 半掩住 
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。