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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水
浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、 春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分 
钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。