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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。 再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮  到水快熬干的
时候加入盐， 翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。