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　　做法：春笋 切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜
、 春笋、 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均 
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。