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　　做
法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两 勺
油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。