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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼 ，煎至微黄
 。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味
 即可品尝。