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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 ，
生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春
笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。