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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软 ，拍裂一小
块姜
，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。