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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块 在 锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清 水，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。