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　　做法：  春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒 
均
匀，加入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐
， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。