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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快  熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。