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　　做法
：春笋  切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半 掩住春
笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收 
汁时盖上  锅 盖焖。