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　　做法：春笋切成 片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右
。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时  候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖 焖。