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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。