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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟 左
右。再加入生抽、老 抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中
 火 。煮到水快熬干的时候
 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。