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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 
火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。