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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅
烧热
，倒
入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清  水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 
火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。