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　　做法：

春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧
热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮
 开后转 中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。