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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片  、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、
蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春
笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖
 上锅盖焖。