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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗
净 淮山
 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火煮
沸，转中 小火煲一个半 小 时，下盐调味即可品 尝。