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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜 
切片
，葱切成 段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。