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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
 加
入少量
清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。