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　　做法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时， 下
盐 调味即
可品尝。