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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。