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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻 炒
1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。