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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片  ，葱切成段 。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。