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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用

清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜
，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六 成热下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，
放入

煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。