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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
 抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时  候加入盐 
，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。