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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干

的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。