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　　做法：春笋切成片后 加少许
 盐捞出后用清水浸 泡 ，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。