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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。