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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮  到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。