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　　做法
：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和
薏米。用清水把陈皮
泡软，
拍裂一小 块姜，热
锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼  ，煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。