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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 
热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺
油，待油 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清

水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
， 武火煮沸，转中小火煲
一个半 小时
，下
盐调味即可品尝。