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　　做法：春 笋切 
成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入  生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均
匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。