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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清

 水半掩住春笋，盖上 锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。