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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅

烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝 油翻 炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中  火。煮到水快熬干的
 时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖

上锅盖焖。