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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一 
小块姜， 热锅，用姜块在锅
上擦一 
遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。