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　　做法 
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米
。用清水把陈皮泡软，拍裂

 一小块姜，热锅，用  姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄

。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫 鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。