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　　做法：
春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖
上锅盖大火

煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。