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　　做法：春笋切成 片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清  水 半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快 
熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 锅盖焖。