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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开

后转中火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上
锅盖焖。