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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。 煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时 盖上锅盖焖。