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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入

生姜、春笋、牛 肉片、葱 段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒

均匀，加
入  少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火

。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。