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　　做
 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段

。锅烧
 热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、
老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。