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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少

量清水半掩

住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁
时 盖上 锅盖焖。