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　　做法：洗 
净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏 
米

。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用
姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。