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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一

小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油，待 油六成热下


鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎  煮好的鲫鱼和其他 材料，武火 煮
沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即
可品尝。