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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用 清 水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅 盖焖。